Formazione, conoscenza e pratica presso il Pollenzo Food Lab. Per chi vuole avvicinarsi alle tematiche della panificazione, della fermentazione e della cucina sostenibile (es.foraging) il PFL offre tre giornate ricche di attività originali che incidono sugli stili di consumo contemporanei

Per ognuna delle tre tematiche, il format prevede la possibilità di acquistare l’intera giornata a prezzo ridotto (80€) o un singolo modulo a prezzo pieno (50€):

-        Il modulo del mattino (10-13) è dedicato all’approfondimento sia teorico che pratico delle basi della panificazione, o della fermentazione, o del farm to fork.

-        Il modulo del pomeriggio è diviso in due sessioni: nella prima (15-17) si alternano testimonianze di esperti del tema con diversi spunti pratici, mentre la seconda (17-18) prevede un momento di scambio e di condivisione anche dei piatti preparati tutti insieme.